Агродольче ді Перероні (солодко-кислий перець)

• оливкова олія першого віджиму↗6
• великий жовтий перець↗1
• великий червоний перець↗1
• філе анчоусів↗3
• часникові зубчики↗2
• чорні оливки↗6
• каперси↗1
• цукор↗1
• оцет з білого вина↗4
• сіль і свіжо мелений чорний перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію у великій сковороді. Коли олія розігріється, додайте смужки жовтого та червоного перцю.

2. 2

   Обсмажуйте смужки перцю, часто помішуючи, доки вони не стануть золотаво-коричневими.

3. 3

   Додайте філе анчоусів, часник, оливки та каперси. Додайте цукор, потім вилийте оцет і готуйте, час від часу помішуючи, доки рідина не випарується.

4. 4

   Готуйте на середньому вогні, час від часу помішуючи, приблизно 5 хвилин, доки перець не стане м’яким.

5. 5

   Приправте за смаком сіллю і свіжо меленим перцем. Подавайте гарячим або холодним.