Несподіваний м’ясний рулет (не надто солодкий, без молока)

• постна яловича фарш↗2
• кетчуп↗1⁄4
• соус барбекю↗1⁄4
• консервовані нарізані помідори1
• м'які сухарі↗1
• яйця великі, збиті↗3
• соус Вустершир↗1
• сіль↗1
• цибуля маленька, дрібно нарізана↗2
• свіжі гриби, тонко нарізані та розрізані навпіл↗2
• часник, подрібнений↗2
• червоний болгарський перець, без насіння, очищений, дрібно нарізаний↗1
• слайси бекону↗8
• оливкова олія↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 175 °C.

2. 2

   Нагрійте одну столову ложку оливкової олії у великій чавунній сковороді. Обсмажте гриби на середньо‑високому вогні до м’якості і легкого підрум’янення.

3. 3

   Зменшіть вогонь до середньо‑низького. Додайте цибулю, болгарський перець і часник. Смажте, доки цибуля не стане м’якою і прозорою, часто помішуючи.

4. 4

   Вимкніть вогонь і відкладіть овочі, щоб вони трохи охололи.

5. 5

   У великій мисці змішайте яловичий фарш, кетчуп, соус барбекю, помідори, сухарі, яйця, соус Вустершир і сіль. Добре перемішайте.

6. 6

   Додайте охолоджені овочі до м’ясної суміші і знову ретельно перемішайте.

7. 7

   Перекладіть м’ясну суміш у чавунну сковороду, сформувавши стандартну форму рулету або притиснувши її, щоб вона заповнила сковороду.

8. 8

   Накрийте рулет смужками бекону.

9. 9

   Випікайте щонайменше 1 годину. Мій рулет випікалося 1 годину 15 хвилин у звичайній духовці. М’ясо має бути готовим у центрі, а бекон – трохи хрустким. Час випікання може варіюватися залежно від вашої духовки та форми рулету, до 1 години 30 хвилин.

10. 10

    Дайте відпочити 15 хвилин, злийте зайвий жир і подавайте теплим.

11. 11

    Наступного дня отримайте чудові м’ясні бутерброди.