На пізній сніданок: тарт із цибулею-пореєм і шинкою

• Борошно пшеничне↗300 г
• Масло вершкове↗150 г
• Вода↗100 мл
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Цибуля порей↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Шинка↗150 г
• Масло вершкове↗30 г
• Молоко↗100 мл
• Сметана 15%↗200 г
• Яйця курячі↗4 шт.
• Сир моцарела↗200 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Сир твердий↗50 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Для тіста борошно просійте, додайте холодне масло і посічіть ножем у крихту. Додайте воду, яйце, сіль і замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на 1 годину.

2. 2

   Цибулю-порей помийте і наріжте кружальцями. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте півкружальцями. Розтопіть масло на сковороді, покладіть цибулю і готуйте до м’якості.

3. 3

   Шинку наріжте кубиками й додайте до цибулі. Тушкуйте разом 5 хвилин.

4. 4

   Для заливки змішайте молоко, сметану, яйця і нарізану шматочками моцарелу. Посоліть, поперчіть і добре збийте.

5. 5

   Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте по розміру форми із запасом на бортики. Форму змастіть маслом, викладіть у неї тісто і сформуйте бортики. Поколіть тісто виделкою і запікайте 20 хвилин при температурі 180°C.

6. 6

   У спечену основу викладіть начинку, залийте заливкою і посипте тертим сиром. Знову поставте тарт у духовку і запікайте ще 30 хвилин.