«Рис» із цвітної капусти по-середземноморськи

• Капуста цвітна↗1 шт.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Сіль морська 1/4 ч. л.↗
• Петрушка, гілочка 1/2 склянки↗
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Перець чилі, пластівці↗2 г
• Перець духмяний меленийза смаком
• Мигдаль 1/2 склянки

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/5 У капусти прибрати качан. Подрібніть капусту в комбайні або натріть до стану кускусу. Викладіть «рис» із цвітної капусти на чистий кухонний або паперовий рушник. Добре відіжміть.

2. 2

   Крок 2/5 Підсмажте подрібнений мигдаль у великій сковороді на середньому вогні 3-5 хвилин до появи аромату. Охолодити.

3. 3

   Крок 3/5 Поверніть сковороду на вогонь, додайте оливкову олію та часник. Готуйте часник, помішуючи, 10-20 секунд, до появи аромату.

4. 4

   Крок 4/5 Додайте в сковороду «рис» із цвітної капусти, пластівці червоного перцю, сіль. Ретельно все перемішайте. Готуйте 6-10 хвилин, постійно помішуючи, до золотавого відтінку.

5. 5

   Крок 5/5 Зніміть сковороду із вогню. Додайте підсмажений мигдаль, петрушку та лимонний сік. Посоліть і поперчіть. Подавайте теплим.