Тарт із червоною капустою

• Борошно пшеничне↗350 г
• Масло вершкове↗200 г
• Мак↗2 ст. л.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Сіль 1/8 ч. л.↗
• Капуста червоноголова↗1 кг
• Олія оливкова Extra Virgin↗40 мл
• Яйця курячі↗2 шт.
• Сир м’який↗150 г
• Волоські горіхи↗50 г
• Вершки 15%↗50 мл
• Сир твердий↗50 г
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте основу для тіста, швидко змішавши борошно і холодне вершкове масло в кухонному комбайні. Додайте сіль, мак, по одному яйцю і збивайте, поки не отримаєте однорідне тісто.

2. 2

   Отримане тісто оберніть харчовою плівкою і помістіть у холодильник щонайменше на 1 годину.

3. 3

   Тим часом приготуйте начинку. Капусту наріжте і промийте, дайте обсохнути в друшляку. На сковороду налийте трохи оливкової олії, дайте їй нагрітися, всипте капусту, посоліть і накрийте кришкою. Через кілька хвилин перемішайте, додайте кілька ложок води і продовжуйте готувати 15 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте охолонути.

4. 4

   Викладіть охолоджену капусту в миску, додайте м’який сир, свіжі вершки, тертий сир і сіль, добре все перемішайте. Додайте два раніше збиті яйця і добре перемішайте з рештою суміші.

5. 5

   Візьміть форму (діаметром близько 24 см) для тартів, злегка змастіть її вершковим маслом.

6. 6

   Візьміть тісто і розділіть його на дві частини, одна трохи більше за іншу. Розкачайте тісто між двома аркушами пергаментного паперу, потім помістіть пласт з більшої частини у форму. Пласт з меншої частини тіста наріжте смужками, їх ми використаємо для декору.

7. 7

   Поколіть дно тіста зубцями виделки, покрийте капустяно-сирною сумішшю і розрівняйте поверхню. Зверху посипте подрібненими ядрами волоських горіхів.

8. 8

   Завершіть пиріг, виклавши смужки тіста поверх начинки решіткою.

9. 9

   Випікайте тарт при 180°С близько 50-60 хвилин. Вийміть із духовки, дайте охолонути і подавайте до столу!