Веганський «м’ясний рулет»: оригінальний рецепт

• Сочевиця зелена↗200 г
• Цукіні1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Картопля↗2 шт.
• Зелена цибуля, пучок↗1 шт.
• Розмарин, гілочка↗1 шт.
• Соус соєвий↗2 ст. л.
• Панірувальні сухарі↗50 г
• Оливкова олія↗30 мл
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку промийте сочевицю, а потім відваріть її у воді з дрібкою солі 15 хвилин. Злийте воду і відкладіть убік.

2. 2

   Картоплю почистьте, наріжте скибочками й відваріть у воді протягом 20 хвилин. Злийте воду, пюруйте і теж відкладіть.

3. 3

   Помийте моркву і цукіні, моркву почистьте. Овочі наріжте кубиками. Помийте і подрібніть зелену цибулю.

4. 4

   Перекладіть усі овочі й зелень в сковороду і додайте олію. Покладіть подрібнений розмарин і дрібку солі. Готуйте 10 хвилин. Овочі повинні залишатися твердими.

5. 5

   Перекладіть сочевицю в миску і перебийте її на пюре, не надто однорідне, за допомогою занурювального блендера.

6. 6

   Додайте овочі, картопляне пюре і приправте двома столовими ложками соєвого соусу. Все добре перемішайте. За потреби додайте сіль.

7. 7

   Перекладіть суміш на лист пергаментного паперу, змащений олією. Надайте їй форму рулету і рясно посипте панірувальними сухарями. Полийте рулет олією і загорніть у пергаментний папір. Помістіть його на деко і випікайте при температурі 180°C близько 35 хвилин.

8. 8

   Вийміть рулет з духовки, дайте йому охолонути, а потім зніміть пергаментний папір. Наріжте веганський «м’ясний рулет» скибочками й подавайте із соусами на ваш вибір.