Замість м’ясних фрикадельок: сочевичні кульки з моцарелою

• Сочевиця червона↗500 г
• Хліб білий, скибочка↗4 шт.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Пармезан тертий↗80 г
• Сир моцарела↗200 г
• Паприка мелена10 г
• Куркума↗4 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Панірувальні сухарі↗60 г
• Вода↗300 мл
• Борошно пшеничне↗100 г
• Олія соняшникова↗100 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте у каструлю воду і доведіть до кипіння. Всипте промиту сочевицю, знову доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть під кришкою приблизно 15 хвилин. Відкиньте готову сочевицю на сито, щоб стекла зайва рідина.

2. 2

   Перебийте сочевицю занурювальним блендером. Потім змішайте її у мисці з хлібом, яйцями, тертим пармезаном, паприкою, куркумою, сіллю і перцем. Все добре перемішайте.

3. 3

   Візьміть близько 20 г суміші й сформуйте з неї плаский коржик пальцями. У центр покладіть кубик моцарели, накрийте його сумішшю і скачайте кульку. Так повторіть з усіма інгредієнтами.

4. 4

   Змішайте в мисці борошно і воду. Обваляйте готові кульки в цьому клярі, потім обкачайте у панірувальних сухарях.

5. 5

   Обсмажте кульки у гарячій олії близько 5 хвилин. Коли вони будуть готові, дістаньте їх шумівкою і помістіть у тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб видалити надлишки олії.