У пікантному маринаді: морський окунь з тамариндом

• Морський окунь↗2 кг
• Зубки часнику↗4 шт.
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Лайм↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія соняшникова↗20 мл
• Імбир↗15 г
• Паста з тамаринду↗20 г
• Кокосове молоко200 мл
• Коріандр мелений↗3 г
• Приправа карі↗3 г
• Каєнський перець↗2 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Морського окуня випатрайте, помийте, обсушіть, посоліть і поперчіть.

2. 2

   Часник почистьте і пропустіть через прес. Перець чилі почистьте від насіння і подрібніть. З’єднайте часник і перець, додайте сік лайма і перемішайте.

3. 3

   Цією сумішшю натріть рибу і помістіть у холодильник на 1 годину.

4. 4

   Для маринаду змішайте всі інгредієнти в сотейнику. Підігрійте на невеликому вогні, помішуючи, протягом 5 хвилин.

5. 5

   Розігрійте гриль. Решітку гриля застеліть фольгою, змастіть олією і викладіть на неї окуня. Змастіть рибу маринадом і смажте, перевертаючи, 15-20 хвилин до золотистої скоринки.