Лимонний кекс з маком — хрусткий і ніжний

• Борошно пшеничне↗375 г
• Розпушувач 3/4 ч. л.↗
• Сода харчова 1/2 ч. л.↗
• Сіль↗1.5 ч. л.
• Мак↗45 г
• Масло вершкове↗340 г
• Цукор↗400 г
• Лимон, цедра↗3 ст. л.
• Яйця курячі↗4 шт.
• Лимон, сік 1/4 склянки↗
• Кефір↗1 склянка
• Лимон, сік 1/2 склянки↗
• Цукор 1/2 склянки
• Цукрова пудра↗170 г
• Лимон, сік↗2 ст. л.
• Молоко↗2 ст. л.
• Сіль↗0.2 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте форму для кексу, змажте її маслом та присипте борошном. Розігрійте духовку до 180 градусів.

2. 2

   Замісіть тісто. Змішайте сухі інгредієнти. У велику миску просійте борошно, додайте розпушувач, соду, сіль і мак.

3. 3

   У мірній чаші змішайте лимонний сік і кефір.

4. 4

   У мисці міксером збийте розм’якшене вершкове масло, додайте цукор і цедру лимона, збивайте від 3 до 4 хвилин, або поки маса не стане блідою та пишною. По черзі додайте яйця, збиваючи масу після кожного додавання.

5. 5

   Продовжуючи збивати, додавайте по черзі — по третині сухої суміші, кефірно-лимонної суміші. Між додаваннями зішкрібайте тісто зі стінок миски, якщо необхідно. У такий спосіб об’єднайте усі інгредієнти.

6. 6

   Викладіть тісто у підготовлену форму. Кілька разів постукайте формою по столу.

7. 7

   Випікайте у розігрітій духовці від 60 до 75 хвилин, або до моменту, поки дерев’яна зубочистка, встромлена ​​в центр кекса, не вийде чистою.

8. 8

   Охолодіть лимонний кекс з маком. Дістаньте його з духовки та залиште у формі на 15 хвилин, перш ніж поставити відпочивати на решітку.

9. 9

   Приготуйте сироп і полийте кекс. З’єднайте лимонний сік і цукор в каструлі і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменште вогонь і варіть, поки цукор не розчиниться, зніміть з вогню. Остудіть сироп та повільно полийте ним ще теплий лимонний кекс з маком. Сироп необхідно використати весь.

10. 10

    Приготуйте глазур для пирога. Збийте цукрову пудру та лимонний сік разом зі столовою ложкою молока та дрібкою солі. Якщо глазур занадто густа, додайте молока. З ложки вона повинна тягнутися тоненькою стрічкою.

11. 11

    Ложкою налийте глазур на охолоджений лимонний кекс з маком. Навряд чи ваш кекс довго буде стояти на столі, але його можна зберігати до трьох днів у герметичному контейнері або загорнути у харчову плівку (перед тим, як загортати, переконайтеся, що глазур застигла).