Зальцбурзький нокерльн — відомий австрійський десерт з яєчними білками

• Яєчний білок↗7 шт.
• Жовтки↗2 шт.
• Цукор↗100 г
• Молоко↗30 мл
• Борошно пшеничне↗20 г
• Лимон, цедра↗1 ст. л.
• Сіль 1/4 ч. л.↗
• Масло вершкове↗20 г
• Цукрова пудра↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці міксером збийте яєчні жовтки із 30 грамами цукру до прозорості. Додайте цедру лимона, борошно й добре перемішайте.

2. 2

   Білки збийте в міцну піну, поступово додаючи сіль і 70 г цукру.

3. 3

   З’єднайте жовткову й білкову маси, обережно змішайте їх шпателем.

4. 4

   Змастіть форму для випічки вершковим маслом і налийте трохи молока. За допомогою шпателя викладайте в неї пишну масу гірками.

5. 5

   Випікайте десерт у духовці при 190°C 10-12 хвилин. Коли зальцбурзький нокерльн стане золотаво-коричневим, він готовий.

6. 6

   Перед подачею посипте цукровою пудрою.