Бельгійський ватерзой: вершковий курячий суп

• Куряче філе зі стегна↗8 шт.
• Масло вершкове↗2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Морква↗2 г
• Селера, стебло↗2 шт.
• Курячий бульйон↗4 склянки
• Вершки 33%↗1 склянка
• Крохмаль кукурудзяний↗2 ст. л.
• Жовтки↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистть цибулю, моркву й селеру.Курку промийте, наріжте шматочками завтовшки 1.5 см.

2. 2

   У великій каструлі на середньому вогні розтопіть масло. Обсмажте впродовж 10 хвилин цибулю, моркву і селеру, часто помішуючи.

3. 3

   Додайте стільки бульйону, щоб покрити овочі, і доведіть суміш до кипіння.Додайте в каструлю курку і накрийте посуд кришкою. Варіть приблизно 20 хвилин, поки курка не буде готова.Перекладіть шматки курки в окрему миску і накрийте фольгою для збереження тепла.

4. 4

   У невеликій мисці збийте вершки, кукурудзяний крохмаль і яєчний жовток. Додайте вершкову суміш до овочів в каструлі, перемішайте. За бажанням додайте більше бульйону, постійно помішуючи. Покладіть курку назад у каструлю, приправте сіллю і перцем, доведіть до слабкого кипіння. Варіть 2-3 хвилини після закипання. Вимкніть вогонь і залиште суп на плиті під кришкою, прийнамні на 10 хвилин.

5. 5

   Подавайте бельгійський суп з дрібкою свіжої зелені.