Кукурудзяний чаудер: ароматна версія без м'яса

• Зубки часнику↗3 шт.
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Кукурудза, зерна↗4 склянки
• Картопля↗3 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Селера, стебло↗2 шт.
• Червоний перець чилі 1/2 ч. л.↗
• Овочевий бульйон↗3 склянки
• Вода↗1 склянка
• Лавровий лист↗1 шт.
• Масло вершкове↗2 ст. л.
• Грецький йогурт 1/4 склянки
• Сік лайма↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   У середній каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте кукурудзу, картоплю, цибулю, болгарський перець, селеру, ½ чайної ложки солі та ½ чайної ложки порошку чилі. Перемішайте. Готуйте, поки цибуля не стане м’якою і прозорою, приблизно 7-10 хвилин, помішуючи кожні пару хвилин.

2. 2

   Додайте часник і готуйте до появи аромату, приблизно від 30 секунд до 1 хвилини, постійно помішуючи. Додайте бульйон і воду і перемішайте. Киньте лавровий лист.

3. 3

   Доведіть суміш до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть, якщо необхідно, щоб підтримувати слабке кипіння. Тушкуйте від 20 до 25 хвилин, періодично помішуючи, поки картопля повністю не звариться і дуже легко проколюватиметься виделкою.

4. 4

   Зніміть каструлю з вогню. За допомогою кухонних щипців вийміть лавровий лист. Обережно перемістіть близько 3 чашок супу у блендер. Надійно закрийте кришку, збийте, та будьте обережні, щоб уникнути гарячої пари під час змішування. Додайте масло і знову перемішайте.

5. 5

   Вилийте суміш назад у каструлю. Додайте кінзу, грецький йогурт і сік лайма. Перемішайте. Приправте сіллю та щедро додайте чорного перцю за смаком. Розділіть чаудер по мисках і посипте додатками на ваш вибір.