Для цих баклажанові рулетиків не потрібно вмикати духовку, все готуємо на плиті. Бери свинячий або курячий фарш, він протушкується швидше. Можна обійтися без м’яса, а взяти волоські горіхи і зелень, так готують рулети з баклажанів у Грузії.

Інгредієнти

6 порц.

Баклажан↗2 шт.
Свинячий фарш↗400 г
Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
Томати↗2 шт.
Перець солодкий↗2 шт.
Зубки часнику↗2 шт.
Червоний перець чилі 1/2 шт.
Сіль↗5 г
Перець чорний мелений↗2 г
Олія соняшникова↗60 мл
Борошно пшеничне↗30 г

Покрокова інструкція

1
Баклажани помий і наріж вздовж тонкими пластинками. Посоли і залиши на 10-15 хвилин.Цибулю почисть, наріж дрібно і розділи на дві частини.Часник почисть і подрібни.Помідори наріж дрібним кубиком. Перець помий, прибери серцевину і наріж кубиком.
2
Фарш посоли, поперчи. Додай половину нарізаною цибулі і добре вимішай.
3
Пластинки баклажанів промий, обсуши на рушниках.У миску насип борошно і обваляй пластинки баклажанів з усіх боків.Розігрій олію на сковороді та обсмаж з двох боків до рум’яності. Дайте трохи охолонути. Потім на край пластинок виклади по 1 ст. л. фаршу і згорни рулетиками. Готові рулетики склади в каструлю швом донизу.
4
На сковороді розігрій олію та обсмажу другу частину цибулі до м’якості. Додай перець і помідори, тушкуйте разом, помішуючи, 10 хвилин. Потім додай часник, перемішай і готуй 1 хвилину. Доведи до смаку сіллю та перцем. Залий овочевою сумішшю рулетики і тушкуй під кришкою на невеликому вогні 15 хвилин.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток