Нісуаз з лососем — рецепт від Джеймі Олівера
На порцію
Ніжний лосось, солоні оливки, хрумка зелена квасоля і варені яйця, покриті ідеально збалансованою заправкою, — ця варіація класичного нісуазу від Джеймі Олівера створена для насолоди.
Інгредієнти
3 порц.Покрокова інструкція
- 1
Помийте філе лосося. Помістіть його шкірою донизу у друшляк над каструлею з киплячою підсоленою водою, накрийте кришкою і готуйте на пару протягом 8 хвилин.
- 2
Помийте квасолю, обріжте кінчики і варіть у воді під лососем протягом 6 хвилин. Яйця зваріть окремо. Вони мають готуватися рівно 5,5 хвилин.
- 3
Тим часом з оливок видаліть кісточки та дрібно наріжте м’якоть. Половину оливок змішайте з йогуртом, додайте трохи червоного винного оцту та приправте морською сіллю і чорним перцем.
- 4
Перекладіть лосось на дошку, потім відкиньте квасолю на друшляк.
- 5
Перемішайте квасолю із заправкою та розкладіть по тарілках. Потримайте яйця під холодною водою, доки вони не охолонуть настільки, щоб їх можна було брати до рук. Очистіть і наріжте на четвертинки.
- 6
Видаліть з лосося шкірку, наріжте шматочками, покладіть на тарілки до квасолі. Зверху викладіть яйця і прикрасьте салат нарізаними оливками.
- 7
На завершення полийте страву оливковою олією першого холодного віджиму і посипте щіпкою перцю.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою