Паста з копченим лососем — оригінальний рецепт для легкої вечері

• Спагеті↗225 г
• Сіль↗за смаком
• Кедрові горіхи 1/4 склянки
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗15 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Вино біле сухе 1/3 склянки
• Вершки 15% 1/4 склянки
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Лимон, цедра↗2 ст. л.
• Петрушка, гілочка↗2 ст. л.
• Лосось копчений↗115 г
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте велику каструлю з принаймні 4 літрами підсоленої води. Додайте 2 столові ложки солі на 4 літри води.

2. 2

   Поки вода нагрівається, обсмажте кедрові горіхи. Покладіть кедрові горіхи в один шар у велику сковороду. Нагрійте на середньому вогні, періодично помішуючи, до появи аромату і легкої рум’яності. Вийміть кедрові горіхи зі сковороди і відкладіть.

3. 3

   Як тільки вода закипить, додайте в каструлю макарони. Варіть без кришки на сильному вогні при кипінні. Поставте таймер на 8-10 хвилин або готуйте до стану аль денте.

4. 4

   Як тільки макарони будуть готові, і перед тим, як зцідити їх, вичерпніть одну чашку рідини, в якій варилися макарони, і залиште.

5. 5

   Поки макарони варяться, приготуйте соус. У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте подрібнені цибулю та часник, готуйте 2 хвилини, потім додайте біле вино, лимонний сік і одну столову ложку цедри лимона. Збільшіть вогонь і дайте википіти наполовину.

6. 6

   Якщо ви хочете трохи вершковий соус, додайте вершки і дайте покипіти ще хвилину.

7. 7

   Додайте в соус макарони, трохи рідини від приготування макаронів, копчений лосось, підсмажені кедрові горіхи, петрушку, цедру. Приправте свіжомеленим чорним перцем і подавайте.