Ця приголомшлива паста готується з копченим лососем та ароматним соусом із цибулі, часнику, білого вина, лимона та вершків, а ще — з підсмаженими кедровими горіхами і петрушкою.

Ingredients

3 serv.

Спагеті↗225 г
Сіль↗за смаком
Кедрові горіхи 1/4 склянки
Оливкова олія↗2 ст. л.
Цибуля жовта ріпчаста↗15 г
Зубки часнику↗2 шт.
Вино біле сухе 1/3 склянки
Вершки 15% 1/4 склянки
Лимон, сік↗1 ст. л.
Лимон, цедра↗2 ст. л.
Петрушка, гілочка↗2 ст. л.
Лосось копчений↗115 г
Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1
Нагрійте велику каструлю з принаймні 4 літрами підсоленої води. Додайте 2 столові ложки солі на 4 літри води.
2
Поки вода нагрівається, обсмажте кедрові горіхи. Покладіть кедрові горіхи в один шар у велику сковороду. Нагрійте на середньому вогні, періодично помішуючи, до появи аромату і легкої рум’яності. Вийміть кедрові горіхи зі сковороди і відкладіть.
3
Як тільки вода закипить, додайте в каструлю макарони. Варіть без кришки на сильному вогні при кипінні. Поставте таймер на 8-10 хвилин або готуйте до стану аль денте.
4
Як тільки макарони будуть готові, і перед тим, як зцідити їх, вичерпніть одну чашку рідини, в якій варилися макарони, і залиште.
5
Поки макарони варяться, приготуйте соус. У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте подрібнені цибулю та часник, готуйте 2 хвилини, потім додайте біле вино, лимонний сік і одну столову ложку цедри лимона. Збільшіть вогонь і дайте википіти наполовину.
6
Якщо ви хочете трохи вершковий соус, додайте вершки і дайте покипіти ще хвилину.
7
Додайте в соус макарони, трохи рідини від приготування макаронів, копчений лосось, підсмажені кедрові горіхи, петрушку, цедру. Приправте свіжомеленим чорним перцем і подавайте.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App