Різдвяний настрій: рецепт баварського штолена з марципаном
Штолен (Stollen), також відомий як Christstollen або Weihnachtsstollen — це класичний німецький десерт, який готують по всій Німеччині під час різдвяного сезону. Проте уже давно штолен здобув популярність і в Україні.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Родзинки промийте під теплою водою і обсушіть. Змішайте цукати і родзинки, залийте ромом і залиште на 1 годину.
- 2
Борошно просійте, додайте дріжджі, 1 ст. л. цукру і 100 мл теплого молока. Залиште бродити на 30-40 хвилин. Потім додайте решту молока, цукру, жовтки, шматочки масла і прянощі. Замісіть тісто і залиште ще на 40 хвилин.
- 3
Додайте у тісто родзинки і цукати в ромі та подрібнені ядра горіхів. Тісто розкачайте, посередині покладіть марципанову масу і сформуйте кекс. Покладіть його у прямокутну форму і випікайте 1 годину при 180°C.
- 4
Змастіть кекс маслом і щедро посипте цукровою пудрою. Загорніть штолен в пекарський папір, зав'яжіть гарною стрічкою і сховайте в темне сухе місце до Різдва.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою