Печеня з гарбузом, овочами й квасолею — універсальний осінній гарнір

• Гарбуз↗600 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Томати↗3 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Квасоля200 г
• Олія соняшникова↗40 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зелень↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Квасолю замочіть на ніч. Потім промийте, залийте холодною водою і варіть до готовності, 30-40 хвилин.

2. 2

   Гарбуз помийте, очистіть від шкірки і насіння і наріжте кубиками. Розігрійте сковороду з 20 мл олії й обсмажте гарбуз до золотистого кольору. Перекладіть у товстостінну каструлю.

3. 3

   Цибулю і моркву очистіть і подрібніть. Обсмажте на решті олії до м’якості й додайте до гарбуза разом зі звареною квасолею.

4. 4

   Помідори помийте, наріжте кубиками і покладіть у каструлю до овочів. Налийте квасолевий відвар. Посоліть, поперчіть, додайте подрібнений часник, перемішайте і тушкуйте 20 хвилин. У кінці присипте подрібненою зеленню.