Ризото з лимоном — простий і ароматний гарнір

• Рис арборіо↗400 г
• Оливкова олія↗40 мл
• Лимон↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Овочевий бульйон↗2 л
• Вино біле сухе↗300 мл
• Масло вершкове↗80 г
• Пармезан↗80 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У глибокій сковороді нагрійте олію. Цибулю очистіть, подрібніть і покладіть в сковороду. Смажте, помішуючи, 5 хвилин.

2. 2

   У сковороду додайте промитий рис, перемішайте із цибулею і смажте ще 5 хвилин, постійно помішуючи. Влийте вино й дайте йому випаруватися.

3. 3

   Невеликими порціями додавайте гарячий бульйон. Готуйте на маленькому вогні під кришкою 20 хвилин, помішуючи.

4. 4

   Лимони помийте й натріть з них цедру. Пармезан натріть на середній тертці.

5. 5

   У кінці приготування рису додайте лимонну цедру, тертий пармезан, вершкове масло й добре перемішайте.