Язик з родзинками — вишукана страва, яка стане в пригоді на святковому столі. Наш рецепт ушляхетнює цей субпродукт, який в давнину вважався «відхідною» частиною і був прерогативою кухні бідняків.

Інгредієнти

4 порц.

Телячий язик↗800 г
Родзинки↗100 г
Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
Паста томатна↗1 ст. л.
Масло вершкове↗60 г
Борошно пшеничне↗1 ст. л.
Сіль↗за смаком
Перець чорний мелений↗за смаком
Лавровий лист↗1 шт.
Перець чорний, горошок↗4 шт.

Покрокова інструкція

1
Язик помийте, покладіть у киплячу воду і варіть 2 години. У середині варіння покладіть пів цибулі, лавровий лист і перець горошком.
2
Зварений язик облийте холодною водою, зніміть шкірку й наріжте тоненькими скибочками.
3
Борошно підсмажте на сковороді до золотистого кольору, весь час мішаючи. Додайте масло, томатну пасту, пів склянки бульйону з-під язика і добре перемішайте, щоб не було грудочок. Покладіть пів цибулі і тушкуйте 10 хвилин.
4
Потім цибулю видаліть, додайте промиті родзинки, посоліть і тушкуйте ще 5 хвилин. Покладіть у соус скибочки язика, прогрійте кілька хвилин і подавайте.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток