Біляші на кефірі — швидкий і смачний рецепт без дріжджів

• Борошно пшеничне↗350 г
• Кефір↗250 мл
• Сода харчова↗0.3 ч. л.
• Сіль↗3 г
• Олія2 ст. л.
• Свинячий фарш↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Часник сушений↗5 г
• Олія соняшникова↗70 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю почисть.До фаршу натри цибулину. Посоли, поперчи, додай сушений часник і ретельно перемішай. Миску з фаршем затягни харчовою плівкою і прибери в холодильник на 30-40 хвилин.

2. 2

   Тим часом у миску вилий кефір і додай соду, перемішай і залиш на кілька хвилин. Додай дрібку солі, рослинну олію і перемішай.Борошно просій і додай у миску з кефіром частинами, постійно перемішуючи тісто. Потім виміси тісто руками. Воно має стати еластичним, гладким. Поклади його в миску, затягни харчовою плівкою і залиш на столі на 20 хвилин.

3. 3

   На присипаній борошном робочій поверхні розділи тісто на вісім рівних шматків, кожен розкачай у не надто тонкий коржик.У центр поклади по 1 ст. л. фаршу. Скріпи краї, збираючи їх у центр складочками, щоб залишився невеликий отвір.

4. 4

   На сковороді розігрій олію, виклади біляші спочатку отвором донизу і обсмаж 3-4 хвилини, потім переверни і знову обсмаж 3-4 хвилини.Накрий сковорідку кришкою і дай просмажитися начинці в біляшах ще близько 7 хвилин.Виклади готові біляші на паперові серветки, щоб стекла зайва олія.