Майонез з базиліком — ароматний вершковий соус

• Жовтки↗2 шт.
• Базилік, гілочка↗15 г
• Лимон, сік↗25 мл
• Олія оливкова Extra Virgin↗400 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Листя базиліку промийте й акуратно просушіть паперовим рушником та дрібно поріжте.

2. 2

   Відокремте жовтки від білків і покладіть жовтки в миску. Посоліть і поперчіть їх.

3. 3

   Почніть змішувати занурювальним блендером. Влийте половину олії й продовжуйте збивати суміш. Щойно вона почне гуснути, вливайте лимонний сік, чергуючи його з олією. Продовжуйте збивати, поки не отримаєте густий і вершковий майонез.

4. 4

   Додайте в майонез подрібнене листя базиліка і знову добре перемішайте. Має вийти густий і однорідний соус приємного яскраво-зеленого кольору.Перекладіть майонез з базиліком у піалу й подавайте.