Бабагануш — проста закуска з баклажанів від Джеймі Олівера

• Зубки часнику↗2 шт.
• Кунжутна паста тахіні↗1 ст. л.
• Зіра↗1 ч. л.
• Лимон↗2 шт.
• Оливкова олія↗4 ст. л.
• Баклажан↗3 шт.
• Перець чилі, порошок 1/2 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C. Підготовте деко з пергаментом.

2. 2

   Помийте та розріжте навпіл баклажани. Надріжте навхрест м’якоть та збризніть оливковою олією. Викладіть баклажани на деко м’якоттю вгору. Запікайте овочі приблизно 45 хвилин, або поки вони не стануть зовсім м’якими.

3. 3

   Витягніть баклажани із духовки та дайте їм охолонути.

4. 4

   Очистіть та подрібніть часник. Розріжте навпіл лимони та вичавіть сік в окрему чашку. В окрему миску зіскребіть зі шкірки м’якоть баклажанів.

5. 5

   Помістіть часник у чашу блендера або кухонного комбайна. Додайте кунжутну пасту тахіні, зіру, оливкову олію (2 ст. л.), сік лимонів та м’якоть баклажанів. За бажанням додайте мелений перець чилі. Добре збийте суміш. Спробуйте та додайте на смак сіль та чорний мелений перець.