Традиційний іспанський соус ромеско — любов із першої ложки

• Перець болгарський червоний↗2 шт.
• Томати↗1 шт.
• Волоські горіхи↗70 г
• Зелень↗20 г
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Оцет↗1 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Копчена паприка↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Солодкий перець і томат добре помийте, обсушіть, викладіть на деко, зробіть декілька проколів на перці зубочисткою та відправте у духовку запікатись на 15 хвилин при темпертурі 160 градусів. Потім дістаньте, охолодіть, зніміть шкірку, розріжте на шматки. З перцю вийміть серцевину із зерном.

2. 2

   Покладіть усі інгредієнти в кухонний комбайн або чашу блендера. Перемелюйте протягом 30 секунд або до отримання однорідної текстури.

3. 3

   Перекладіть у піалу або банку зі щільною кришкою. Соус ромеско можна зберігати у холодильнику протягом трьох днів. Смачного!