З цитрусовою ноткою: палтус, запечений у пергаменті

• Палтус, філе↗200 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець білий мелений↗за смаком
• Петрушка, гілочка↗за смаком
• Сік апельсиновий↗40 мл
• Апельсин, цедра↗20 г
• Лимон, цедра↗20 г
• Копчена паприка↗5 г
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Філе палтуса помийте і обсушіть. Посоліть і поперчіть.

2. 2

   Для цитрусової суміші змішайте за допомогою блендера всі інгредієнти.

3. 3

   Яйце злегка збийте і за допомогою кулінарного пензлика змастіть ним лист пергаменту. Викладіть на лист рибне філе, на нього покладіть цитрусову суміш. Загорніть філе у пергамент у формі конверта.

4. 4

   Викладіть філе у пергаменті на деко і помістіть у духовку, розігріту до 180°C, на 20 хвилин.

5. 5

   Дістаньте деко з духовки, перекладіть конверт на тарілку і розріжте його. Потім розгорніть краї конверта, прикрасьте рибу петрушкою і подавайте.