Сенсаційний результат: гусак, фарширований овочами

• Гусак↗4 кг
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Суміш спецій універсальназа смаком
• Цибуля жовта ріпчаста↗3 шт.
• Морква↗3 шт.
• Селера, стебло↗3 шт.
• Зубки часнику↗6 шт.
• Лавровий лист↗3 шт.
• Чебрець, гілочка↗4 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Оцет яблучний↗3 ст. л.
• Яблучний сік↗3 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Тушку гусака добре помийте й випотрошіть. Шкірку поколіть по всій поверхні, натріть сіллю, перцем і спеціями.

2. 2

   Цибулю, часник, моркву й селеру очистіть і подрібніть. Овочі змішайте, посоліть, додайте лаврові листи, чебрець і перемішайте. Цією масою нафаршируйте гусака.

3. 3

   Помістіть гусака на деко і відправте в духовку, розігріту до 200°C, на 30 хвилин. Знизьте температуру до 180°C, полийте гусака 1 склянкою гарячої води і запікайте ще 30 хвилин. Потім знову полийте гусака склянкою гарячої води і запікайте ще 1,5-2 години.

4. 4

   У сотейник влийте 1 ст. л. гусячого жиру, що утворився після приготування гусака. Цибулю очистіть, подрібніть і покладіть у сотейник. Смажте, помішуючи, поки цибуля не почне карамелізуватися. Додайте яблучний оцет і сік, посоліть і готуйте ще 8-10 хвилин.

5. 5

   Подавайте готового гусака під карамелізованою цибулею.