Обід із родзинкою: гарячий лагман з редькою по-осінньому
На порцію
Лагман — традиційна узбецька страва, основою якої є довга локшина домашнього приготування. Додавати можна будь-які овочі. які є в домі, наприклад, редьку.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Добре вимийте овочі. Очистіть редьку та наріжте на маленькі кубики. Моркву очистіть і наріжте кубиками або ж соломкою. Цибулю так само очистіть і наріжте напівкільцями. Картоплю очистіть і наріжте кубиками, як редьку. Томати краще нарізати на 4-6 частинок.
- 2
М’ясо помийте та просушіть паперовим рушником. Наріжте кубиками, покладіть на суху сковорідку з товстим дном, а краще в казан. Почніть смажити і дайте зайвій рідині випаруватись. Влийте олію і обсмажуйте м’ясо до рум’яності.
- 3
Додайте до м’яса цибулю та моркву, продовжуйте обсмажувати на середньому вогні, періодично перемішуючи, до м’якості овочів. Посоліть, додайте перці за смаком.
- 4
Тепер додайте в казан редьку та картоплю, перемішайте. Смажте ще 10 хвилин і влийте воду так, щоб вона на пару сантиметрів покрила овочі з м’ясом. Закрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 25-30 хвилин.
- 5
Далі покладіть нарізани томати. Перемішайте все та продовжуйте тушкувати ще 15-20 хвилин.
- 6
Поки тушкується м’ясо з овочами, зробіть лагман. У глибокій мисці замісіть еластичне тісто з борошна, яйця, солі і холодної води. Загорніть тісто харчовою плівкою і покладіть у холодильник на 30-40 хвилин.
- 7
Дістаньте тісто, розкатайте тонким пластом і наріжте на довгі смужки завширшки близько 1 см.
- 8
Закип’ятіть воду у каструлі та підсоліть, проваріть локшину близько 15 хвилин до готовності.
- 9
Дістаньте локшину шумівкою із каструлі і розкладіть у тарілки.
- 10
Зверху викладіть овочі з м’ясом, додаючи бульйон. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою