По-домашньому: бульйон із курчам

• Курча↗1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Цибуля порей↗1 шт.
• Морква↗2 шт.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Розмарин, гілочка↗5 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний, горошок↗4 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   З курча видаліть всі нутрощі, добре вимийте всередині і зверху. Покладіть у велику каструлю, залийте холодною водою так, щоби курча було повністю занурене у воду. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Потім зніміть піну, накрийте кришкою і варіть на невеликому вогні.

2. 2

   Цибулю і моркву очистіть. Моркву і цибулю порей наріжте грубими шматками. Покладіть підготовлені овочі в киплячий бульйон, посоліть, додайте перець горошком і лавровий лист. Варіть на маленькому вогні під кришкою 40-50 хвилин. Потім видаліть з готового бульйону всі овочі, лавровий лист і перець.

3. 3

   Такий бульйон може стати як гарною основою для приготування супів, так і окремою стравою. Перед подачею можна додати подрібнену зелень.