Рулети з баклажанів «Бадріджані» — улюблена закуска грузинів
На порцію
«Бадріджані» — смачні рулетики з баклажанів, традиційна закуска в грузинській кухні. Обов’язковими інгредієнтами є баклажани (власне, це основа), волоські горіхи та гранат. Також можна додавати улюблені спеції, часник і зелень.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Баклажани добре помий, відріж плодоніжку та наріж тонкими пластинками вздовж.Замочи нарізані овочі на 15-20 хвилин у солоній воді. Так вони сильно не вбиратимуть олію при смаженні.
- 2
Перед смаженням промокни кожен шматочок баклажанів паперовою серветкою, щоб увібрати зайву рідину.На сковороді розігрій трохи олії та обсмаж баклажани з обох боків по 3-4 хв. (до золотавості).Готові баклажани викладай на паперову серветку, щоб вона ввібрала зайвий жир.
- 3
Цибулю почисть, розріж на декілька шматочків.Часник почисть. Кінзу дрібно наріж.Блендером або м’ясорубкою подрібніть горіхи, цибулю та часник. Додай кінзу, мелений коріандр, спеції та оцет. Увага: якщо маса вийшла дуже густа, розбав кип’яченою холодною водою. Начинка має стати як дріжджове тісто, щоб добре формуватися.
- 4
Розподіли начинку по всій поверхні смажених баклажанів та згорни в рулетики. Зверху прикрась зеленню та зернами граната.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою