Баже — гострий та пряний соус із вираженим горіховим смаком та часниковим ароматом. Цей соус дуже полюбляють в Грузії за його смак і простоту приготування.

Інгредієнти

4 порц.

Волоські горіхи↗100 г
Зубки часнику↗2 шт.
Коріандр, насіння 1/2 ч. л.
Приправа «Уцхо-сунелі» 1/2 ч. л.↗
Шафран 1/2 ч. л.↗
Сіль 1/2 ч. л.↗
Червоний перець чилі 1/3 ч. л.↗
Перець чорний мелений↗0.5 г
Лимон, сік↗1 ст. л.
Вода↗200 г

Покрокова інструкція

1
Горіхи розмеліть до пастоподібного стану за допомогою блендера. Перемелені горіхи повинні перетворитися на однорідну суміш — дрібнозернисту, без великих шматочків.
2
Почистіть часник, пропустіть через прес і викладіть у ступку. Туди ж додайте сіль і всі спеції. Ретельно перемішайте.
3
Поступово додавайте в ступку мелені горіхи, розтираючи їх на пасту. Перекладіть суміш у миску.
4
Додайте свіжий лимонний сік, перемішайте. Якщо маса вийшла занадто густа, розведіть її холодною кип’яченою водою. Готовий соус повинен мати консистенцію сметани.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток