Крижавка — давня українська страва з капусти

• Капуста білоголова↗1 шт.
• Буряк↗200 г
• Селера, стебло↗100 г
• Зубки часнику↗50 шт.
• Зіра↗15 г
• Сіль↗2 ст. л.
• Вода↗1 л
• Мед↗2 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Крок 1/5 Буряк та селеру почистити, нарізати соломкою. Зубчики часнику розрізати навпіл.

2. 2

   Крок 2/5 Капустину розрізати на 1/8 так, щоб качан тримав листки. Скласти шарами в банку капусту, буряки, селеру, пересипаючи кмином і часником.

3. 3

   Крок 3/5 У киплячій воді розчинити сіль і мед, залити гарячою водою капусту так, щоб вона все покрила.

4. 4

   Крок 4/5 Накрити марлею і поставити за кімнатної температури на 7-10-14 днів. Під кінець першого тижня на поверхні з’являться бульбашки.

5. 5

   Крок 5/5 Коли крижавка набуде рівномірно рожевого кольору — закрити кришкою й поставити в холодильник.