З сильним середземноморським ароматом: пряні кабачки на зиму

• Кабачки↗1 кг
• Зубки часнику↗2 шт.
• Вода↗1 л
• Сіль↗1 ст. л.
• Перець чорний, горошок↗6 шт.
• Кориця мелена↗0.5 ч. л.
• Гвоздика зелена↗15 г
• Мед↗60 г
• Оцет↗60 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Банки помийте, поставте в холодну духовку, потім включіть на 180°C і стерилізуйте 10 хвилин після того, як нагріється духовка.

2. 2

   Кабачки помийте і наріжте брусочками, часник очистіть і поріжте пластинками. На дно банок покладіть часник, зверху — шматочки кабачків.

3. 3

   Для маринаду налийте воду у каструлю, додайте мед, корицю, сіль, перець, гвоздику і, помішуючи, доведіть до кипіння. Влийте оцет і перемішайте.

4. 4

   Гарячим маринадом залийте кабачки і накрийте прокип’яченими кришками. У великій каструлі нагрійте воду десь до 50-70°C, поставте в неї банки з кабачками і стерилізуйте однолітрові банки 10 хвилин. Потім герметично закатайте кришками, переверніть і закутайте до повного остигання.