Легкий бісквіт і ніжний соус: пудинг «Лимонний сюрприз»

• Масло вершкове↗50 г
• Цукрова пудра↗200 г
• Лимон, цедра↗20 г
• Лимон, сік↗100 мл
• Яйця курячі↗3 шт.
• Борошно пшеничне↗50 г
• Молоко↗250 мл
• Екстракт ванілі↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C. У кухонному комбайні збийте масло, цукор і лимонну цедру, доки маса не стане блідою та кремоподібною. Додайте лимонний сік, борошно, молоко, ваніль та жовтки один за одним і збивайте, доки не вийде однорідне тісто. Окремо збийте яєчні білки, поки вони не стануть пухкими, але не густими, і об’єднайте суміші разом. Акуратно перемішайте.

2. 2

   Вилийте тісто в змащену олією форму для випікання і поставте у деко, наполовину заповнене гарячою водою. Випікайте 45-50 хвилин, поки верх трохи підрум’яниться і не застигне. Внизу пудинг має бути рідкий, за консистенцією як лимонний курд. Подавайте гарячим із вершками або без.