Ланкаширський хотпот: картопляний пиріг по-англійськи
На порцію
Ланкаширський хотпот — це дуже старовинна та дуже популярна англійська страва, особистий рецепт якої має не тільки кожен поважаючий себе кухар, а й кожен поважаючий себе паб в Англії.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Наріжте м’ясо баранини та нирки квадратними шматками. Очистьте та наріжте цибулю доволі крупними шматками. Очистьте та наріжте крупними шматками моркву.Розігрійте глибоку сковороду (або зручний жаростійкий посуд) з вершковим маслом та обсмажте баранину з нирками з усіх боків, приблизно по 5-8 хвилин, та перенесіть у миску. Обсмажте моркву 3-4 хвилини, додайте цибулю та смажте ще півтори хвилини, помішуючи.
- 2
Додайте у суміш овочів 1 ст. ложку борошна, перемішайте та готуйте 3-4 хвилини. Додайте дві чайні ложки вустерширського соусу, влийте бульйон та доведіть до кипіння.Поверніть у сковороду баранину та нирки, додайте лаврове листя, посоліть, поперчіть та вимкніть вогонь.
- 3
Поставте духовку розігріватися до 180 градусів.Очистьте картоплю та наріжте кружальцями.Викладіть картоплю зверху на м’ясо. Додайте сіль і перець за смаком. Змастіть картоплю розтопленим вершковим маслом.Накрийте посуд кришкою або двома шарами фольги та відправте у розігріту духовку на 1,5-2 години, в залежності від ваших уподобань. Баранина має бути дуже м’якою у стані готовності.
- 4
Відкрийте фольгу або кришку, не вимикаючи духовку.Готуйте страву, не накриваючи кришкою (або фольгою), ще 10 хвилин.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою