Знайомство з узбецькою кухнею: ароматна басма

• Яловичина↗500 г
• Сало↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Баклажан↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Томати↗2 шт.
• Перець солодкий↗2 шт.
• Часник, головка↗1 шт.
• Приправа «Хмелі-сунелі»↗1 ч. л.
• Коріандр мелений↗за смаком
• Зіра↗за смаком
• Капуста білоголова↗165 г
• Зелень↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   М’ясо помийте і наріжте кубиками, сало поріжте брусочками. Посипте спеціями і сіллю і добре перемішайте.

2. 2

   Овочі помийте, баклажан і помідори наріжте кружальцями, солодкий перець — смужками. Цибулю, моркву і часник очистьте і подрібніть.

3. 3

   У сотейник викладіть шарами: сало, ½ цибулі, м’ясо, решту цибулі, моркву, перець, помідори, баклажан, часник. Знову посипте спеціями і сіллю. Зверху насипте рублену зелень, накрийте капустяним листям і тушкуйте під кришкою 90 хвилин. У процесі приготування кришку не відкривайте, щоб не виходив аромат.