Реліш із солодкої моркви: до салату та м’яса!

• Капуста білоголова↗1 шт.
• Огірок↗5 шт.
• Томат зелений↗6 шт.
• Морква↗5 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗3 шт.
• Сіль з 20 травами↗
• Вода↗4 склянки
• Білий винний оцет↗3 склянки
• Селерова сіль↗1 ст. л.
• Гірчиця зерниста↗1 ст. л.
• Цукор 6 склянок
• Гірчичний порошок2 ч. л.
• Куркума↗1 ст. л.
• Борошно пшеничне 1/2 склянки

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте дрібно нашатковану капусту, нарізані дрібними кубиками огірок, помідор, моркву, цибулю та сіль для маринування у великій мисці. Дайте постояти 2 години. Ретельно промийте суміш холодною водою, злийте і відіжміть, щоб видалити зайву рідину.

2. 2

   Змішайте овочі з водою та оцтом у великій каструлі. Доведіть суміш до кипіння і дайте покипіти 1 годину.

3. 3

   До овочів додайте сіль селери, насіння гірчиці та цукор. Змішайте гірчицю, куркуму та борошно в мисці. Обережно влийте 2 столові ложки окропу в гірчичну суміш, перемішайте в пасту. Додайте пасту назад в киплячу овочеву суміш, варіть і помішуйте до загустіння, ще приблизно 5 хвилин. Перед використанням повністю охолодити в холодильнику.