Привіт з Індії! Готуємо чатні з ківі

• Ківі↗900 г
• Банани↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗3 шт.
• Лимон↗1 шт.
• Лимон, сік↗3 шт.
• Родзинки↗1 склянка
• Цукор тростинний коричневий↗1 склянка
• Імбир мелений↗1 ч. л.
• Каєнський перець 1/2 ч. л.↗
• Перець духмяний мелений 1/2 г
• Мускатний горіх мелений 1/2 ч. л.↗
• Кардамон мелений 1/4 ч. л.↗
• Сіль↗1 ст. л.
• Оцет↗1 склянка

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте і почистьте ківі, банани, солодку цибулю, наріжте. Помістіть їх, а також лимонну цедру, лимонний сік, родзинки, коричневий цукор, імбир, каєнський перець, духмяний перець, мускатний горіх, кардамон, сіль та білий оцет у каструлю з товстим дном.

2. 2

   Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть без кришки близько 1 години, доки не загусне. Обов’язково слідкуйте за тим, щоб маса не підгоріла, коли почне загусати.

3. 3

   Якщо ви не плануєте консервувати чатні, ви можете зберігати його у холодильнику і використовувати протягом декількох тижнів або навіть заморозити, якщо хочете. Однак, якщо ви збираєтеся консервувати чатні, щоб воно залишалося на полиці протягом декількох місяців, вам знадобляться наступні кроки.

4. 4

   Простерилізуйте банки для консервування — прокип’ятіть їх протягом 15 хвилин. А також кришки.

5. 5

   Наповніть банки чатні, залишивши щонайменше 1,5 см вільного простору.

6. 6

   Помістіть у гарячу водяну баню в каструлі, доведіть до кипіння і прокип’ятіть 5 хвилин.

7. 7

   Вийміть, закрутіть кришки, переверніть та вкутайте до повного вистигання. Сховайте в прохолодне місце.