Брукіс — домашній рецепт печива брауні

• Масло вершкове↗175 г
• Чорний шоколад↗140 г
• Какао-порошок↗3 ст. л.
• Розчинна кава↗1 ч. л.
• Цукор↗250 г
• Екстракт ванілі↗8 мл
• Яйця курячі↗1 шт.
• Жовтки↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗130 г
• Розпушувач↗0.25 ч. л.
• Масло вершкове↗115 г
• Цукор тростинний коричневий↗100 г
• Цукор↗50 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Екстракт ванілі↗6 мл
• Борошно пшеничне↗30 г
• Сода харчова↗0.25 ч. л.
• Сіль↗0.25 ч. л.
• Шоколадна стружка↗170 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C. Змастіть форму для випікання розміром 22×33 см маслом і застеліть пергаментним папером. Залиште трохи довші краї паперу з боків, щоб тістечка було легше діставати з форми.

2. 2

   Спочатку готуємо тісто для брауні. У каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте нарізаний шоколад, періодично збиваючи, поки він не стане однорідним і не розтане. Насипте какао-порошок і розчинну каву, перемішайте. Зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути протягом 5 хвилин. Додайте цукор, ваніль, яйце та яєчний жовток і мішайте до однорідності.

3. 3

   Всипте борошно і розпушувач та перемішайте силіконовою лопаткою, поки вони не змішаються.

4. 4

   Далі переходимо до тіста для печива. У великій мисці змішайте масло та цукор. Збивайте на середній швидкості, поки суміш не стане легкою та повітряною, близько 3 хвилин. Додайте яйце та ваніль та збивайте, поки вони не з’єднаються.

5. 5

   У мисці змішайте борошно, харчову соду та сіль. Додайте масляну суміш і збивайте, поки маса не стане однорідною. Відкладіть 40 г шоколадної стружки, а решту змішайте з тістом для печива.

6. 6

   Викладіть у форму тісто для печива та тісто для брауні по черзі. Акуратно постукайте формою об стільницю, щоб тісто осіло і закрило всі щілини. Посипте 40 г шоколадної стружки.

7. 7

   Випікайте 20 хвилин, потім накрийте фольгою і випікайте ще 10-15 хвилин. Дайте брукіс повністю охолонути в формі, приблизно 1 годину. Вийміть виріб, потягнувши за кінці пергаментного паперу, і покладіть його на обробну дошку, щоб було легше нарізати.