Оригінальний салат з капусти, кольрабі і сушених вишень

• Кольрабі↗4 шт.
• Капуста молода↗210 г
• Вишня сушена↗35 г
• Насіння соняшника↗35 г
• Кріп, гілочка 1/4 склянки↗
• Олія оливкова Extra Virgin 1/4 склянки
• Кленовий сироп↗3 ст. л.
• Лимон, цедра↗15 г
• Лимон, сік↗60 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Сіль 1/4 ч. л.↗
• Перець чорний мелений 1/4 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Гострим ножем видаліть з кольрабі довгі плодоніжки і зелень. За допомогою овочечистки зріжте товсту зелену шкірку, поки не досягнете світло-зеленої або білої частини, яка не містить жорстких волокон.

2. 2

   Натріть кольрабі на середній тертці або наріжте в кухонному комбайні з диском для подрібнення. Нашаткуйте капусту і подрібніть кріп.

3. 3

   Змішайте кольрабі, капусту, вишню, насіння соняшнику та кріп у великій мисці.

4. 4

   У маленькій баночці з кришкою, що щільно закривається, змішайте оливкову олію, кленовий сироп, цедру лимона, лимонний сік, подрібнений часник, сіль і перець. Струсіть, щоб ретельно поєднати.

5. 5

   Полийте заправкою салат і перемішайте, щоб він добре покрився. Дайте постояти приблизно 20 хвилин перед подачею.