Тріска в томатно-вершковому соусі — ніжна рибна страва на вечерю

• Тріска, філе↗240 г
• Чебрець, гілочка↗2 шт.
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Перець чорний мелений↗0.25 ч. л.
• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ст. л.
• Цибуля шалот↗2 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Вино біле сухе↗100 мл
• Томати↗300 г
• Вершки 15%↗100 мл
• Крохмаль кукурудзяний↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Помий і обсуши томати та чебрець. Цибулю шалот дрібно наріж, часник посічи ножем або натри. Томати наріж невеликими кубиками. Філе тріски обсуши паперовим рушником і наріж порційними шматочками.

2. 2

   Приправ рибу сіллю, перцем і половиною чебрецю. Розігрій оливкову олію на середньому вогні, додай шалот і часник та обсмаж 1–2 хв до м’якості. Влий біле вино й дай йому трохи випаруватись.

3. 3

   Додай томати й перемішай. Виклади у соус шматочки тріски, накрий кришкою та готуй 4–6 хв на невеликому вогні без сильного кипіння, поки риба стане ніжною та легко розділятиметься на пластинки.

4. 4

   Змішай вершки з крохмалем до однорідності. Влий суміш у сковороду, додай решту чебрецю та готуй ще 1 хв, обережно помішуй поки соус стане більш густим і шовковистим.