Безглютеновий хліб з малиною і кокосом на сніданок

• Борошно мигдалеве↗175 г
• Кокос сушений↗25 г
• Лимон↗1 шт.
• Розпушувач↗2 ч. л.
• Яйце куряче, велике↗3 шт.
• Мед↗5 ст. л.
• Малина↗150 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть маслом і вистеліть пергаментним папером форму для хліба вагою 450 г. Подрібніть мигдаль у кухонному комбайні до консистенції, схожої на борошно (якщо ви використовуєте мигдальне борошно, пропустіть цей крок).

2. 2

   У мисці змішайте мелений мигдаль (або борошно), сушений кокос, лимонну цедру та розпушувач із дрібкою морської солі.

3. 3

   В іншій мисці збийте яйця до повного з’єднання, покладіть мед. Додайте вологу суміш до сухої, потім обережно додайте малину. Обережно вилийте суміш у вистелену форму, вдавлюючи в тісто додаткову малину. Випікайте в гарячій духовці від 50 до 60 хвилин, поки вставлений ніж не вийде чистим. За 20 хвилин до кінця приготування накрийте хліб фольгою.

4. 4

   Змастіть хліб медом і посипте додатково сушеним кокосом. Перекладіть на решітку, щоб охолов, потім наріжте і подавайте.