Сичуанська локшина — секрет у соусі

• Локшина↗340 г
• Арахіс↗30 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗3 шт.
• Кунжутна паста тахіні↗40 г
• Олія кунжутна↗25 г
• Оцет рисовий↗45 мл
• Соус соєвий↗30 мл
• Соєвий соус темний↗25 г
• Сіль↗1 г
• Перець сичуанський↗1 г
• Олія чилі↗15 мл
• Курячий бульйон↗60 мл
• Цукор↗5 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У невелику миску додайте кунжутну пасту, кунжутну олію та чорний рисовий оцет. Збийте, щоб з’єднати.

2. 2

   Продовжуйте збивати, додаючи решту інгредієнтів соусу. Спробуйте на смак і додайте цукор, якщо потрібно.

3. 3

   Відваріть сушену локшину відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте на друшляк.

4. 4

   Помістіть локшину у велику (бажано теплу) миску. Знову збийте соус і вмішайте його в локшину.

5. 5

   Арахіс підсмажте на сухій сковороді 2-3 хвилини. Цибулю подрібніть.

6. 6

   Розкладіть локшину в окремі миски та прикрасьте подрібненим арахісом і ріпчастою цибулею.