Бріам, або запечені овочі по-грецьки

• Картопля↗5 шт.
• Баклажан↗1 шт.
• Цукіні1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Оливкова олія↗80 мл
• Томати↗6 шт.
• Часник↗1 шт.
• Вода↗150 мл
• Цукор тростинний коричневий↗0.75 ч. л.
• Петрушка, пучок↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 250 °С, верхній та нижній нагрів. Картоплю очистьте і наріжте тонкими скибочками. Злегка змастіть велике деко для запікання оливковою олією, висипте картоплю, посипте сіллю та перцем.

2. 2

   Баклажани наріжте півкругами, цукіні також наріжте півкругами, цибулю наріжте півкільцями, потім ще навпіл. Висипте все поверх картоплі, посипте сіллю і злегка перемішайте (зовсім трошки).

3. 3

   Покладіть у чашу блендера 3 нарізані помідори (без шкірки), 4 зубчики часнику, цукор, сіль і перець. Чашу до половини залийте водою і подрібніть. Не сильно, тільки щоб часник і помідори подрібнилися, і полийте все зверху на інші овочі.

4. 4

   Насамкінець наріжте також 3 помідори кружечками, викладіть зверху, полийте оливковою олією і ретельно загорніть фольгою або щільно накрийте кришкою. Поставте в гарячу духовку і запікайте 45-60 хвилин під кришкою.

5. 5

   Після закінчення цього часу, якщо відкрити кришку, соус має кипіти і інтенсивно булькати, а картопля — бути м’якою. Якщо це не так, запікайте ще 5-15 хвилин, накривши кришкою.

6. 6

   Після того, як ви досягнете ефекту киплячого соусу, зніміть кришку та запікайте 15-30 хвилин без кришки, поки страва не підрум’яниться і майже вся вода не випарується. Страву можна зберігати у холодильнику до 5 днів. Смачного!