Cправжні італійські кальцоне з м’ясом
На порцію
Кальцоне називають і закритим пирогом, і закритою піцою, але не будемо заглиблюватись у термінологію. Головне — це те, що кальцоне прийшло до нас з Італії та так і залишилось. Борошняний виріб у формі напівкола нагадує великий вареник, тільки запечений.
Інгредієнти
3 порц.Покрокова інструкція
- 1
Помийте філе, покладіть у киплячу воду, посоліть і варіть 40 хвилин. Потім дістаньте з бульйону для охолодження.
- 2
Візьміть велику миску і просійте в неї борошно. Додайте кефір, 2 яйця, м’яке масло і сіль. Замісіть тісто і залиште відпочити.
- 3
Філе наріжте дрібними кубиками, шинку — соломкою. Помиті помідори наріжте тонкими кружальцями, а зелень подрібніть. Сир натріть на середній тертці.
- 4
Тісто розділіть на 6 частин, розкачайте круглі коржі завтовшки 5 мм. На половинки кожного коржа рівномірно накладіть подрібнені м’ясо та шинку, зверху — кружальця помідорів, посипте зеленню і сиром. Складіть навпіл і защипайте краї.
- 5
Вироби покладіть на деко, змащене олією. Поколіть зверху виделкою, щоб виходила пара. Збийте яйце і змастіть пироги. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин до рум’яності. Подавайте гарячими по два на порцію.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою