Стейк Солсбері — класична сімейна страва

• Яловичий фарш↗450 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Панірувальні сухарі↗30 г
• Перець чорний мелений↗2 г
• Сіль↗5 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗50 г
• Часник↗3 г
• Масло вершкове↗40 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗150 г
• Сушений чебрець↗5 г
• Часник↗8 г
• Печериці↗110 г
• Вустерський соус↗8 мл
• Приправа до мʼяса15 г
• Борошно пшеничне↗30 г
• Яловичий бульйон↗350 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю і часник почистіть. Для котлет цибулю натріть на дрібну терку, а для соусу — наріжте тонкими напівкільцями. Часник пропустіть через прес.

2. 2

   У мисці змішайте яловичий фарш, яйце, панірувальні сухарі, перець, сіль, терту цибулю та подрібнений часник. Масу поділіть на 6 порцій і сформуйте з них котлетки.

3. 3

   Нагрійте змащену маслом сковороду на середньому вогні. Готуйте котлети по 2 хвилини з кожного боку до зарум’янення. Викладіть їх на тарілку.

4. 4

   Тепер приготуйте соус. Гриби помийте і наріжте тонкими слайсами.

5. 5

   Влийте в сковороду близько 2 столових ложок розтопленого вершкового масла, додайте нарізану цибулю, чебрець, часник, гриби, вустерський соус і приправу. Смажте 6 хвилин або до м’якості.

6. 6

   Додайте в сковороду борошно і помішуйте близько хвилини. Потім налийте яловичий бульйон і добре розмішайте вінчиком, щоб не було грудочок. Зачекайте, поки суміш закипить, і дайте їй загуснути близько 2 хвилин.

7. 7

   Покладіть котлети у сковороду. Приправте сіллю і перцем за бажанням. Накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму та готуйте 8-10 хвилин. Готово!