Бозбаш — смак Кавказу на вашій тарілці
На порцію
Давно хотіли приготувати новий суп, а ідей немає? SHUBA як завжди піклується про вас, а тому ділиться рецептом оригінального кавказькому супу — бозбаш. Поєднання насиченого баранячого бульйону з нутом, яблуком та чорносливом — саме той смак, який ви не зм
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Нут промийте до того моменту, поки вода не стане прозорою. Залийте горох холодною водою на 4 години, дотримуючись пропорцій нуту та води 1:4. Злийте воду, а нут обсушіть.
- 2
Баранину ретельно помийте та наріжте на шматки, приблизно по 50 г. Перекладіть у каструлю, залийте холодною водою та поставте на сильний вогонь. Тільки-но вода закипить, зменшіть вогонь і варіть приблизно пів години. Періодично знімайте піну.
- 3
Дістаньте м'ясо з бульйону та процідіть рідину. Додайте в бульйон нут та варіть 45-50 хвилин.
- 4
Лук очистіть, дрібно наріжте, обсмажте на вершковому маслі 2-3 хвилини та додайте томатну пасту (замість томатної пасти можете додати томати у власному соку). Готуйте ще секунд 30 та вимкніть вогонь.
- 5
Картоплю помийте, очистіть та наріжте кубиками. Яблука помийте та очистіть від серцевини, розріжте на четвертини. Чорнослив помийте, дістаньте кісточки. Зелень помийте та дрібно покришіть.
- 6
В бульйон з нутом додайте обсмажену цибулю з томатною пастою та шматочки м’яса. Варіть 5 хвилин. Після того додайте всі інші інгредієнти та варіть все разом ще 10-15 хвилин.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою