Готуємо екзотичний обід: тайський рамен з куркою

• Арахісова олія15 мл
• Куряча грудка↗450 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Імбир мелений↗2 г
• Паста карі↗60 г
• Курячий бульйон↗1 л
• Кокосове молоко400 мл
• Арахісова паста↗85 г
• Соус рибний↗15 г
• Соус соєвий↗45 мл
• Цукор тростинний коричневий↗12 г
• Печериці↗230 г
• Перець болгарський червоний 1/2 шт.
• Зелений болгарський перець 1/2 г↗
• Локшина↗200 г
• Сік лайма↗30 мл
• Кінза свіжа↗1 г
• Лайм↗1 шт.
• Арахіс↗35 г
• Олія кунжутна↗5 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Курячу грудку почистіть від шкірки, видаліть кісточки і поріжте на тоненькі смужки. Цибулю і часник подрібніть, гриби наріжте пластинками, а перець скибочками.

2. 2

   У голландській печі або чугунному казанку розігрійте арахісову олію на середньо-сильному вогні. Додайте курку та цибулю і готуйте 5 хвилин, поки цибуля не розм’якшиться і курка не стане рожевою.

3. 3

   Додайте часник, імбир і червону пасту каррі. Готуйте і помішуйте ще близько хвилини, поки курка не покриється червоним каррі.

4. 4

   Використовуйте лопатку, щоб почистити дно голландської печі, щоб вивільнити коричневі шматочки. Додайте курячий бульйон, кокосове молоко, арахісову пасту, рибний соус, соєвий соус і коричневий цукор, перемішайте. Спробуйте розбити арахісову пасту лопаткою. Вона розтане в бульйоні, коли він почне кипіти. Скуштуйте бульйон. Ви можете додати більше тайської червоної пасти каррі, якщо бульйон недостатньо гострий.

5. 5

   Як тільки бульйон закипить, додайте гриби. Знизьте вогонь до середнього або слабкого вогню і накрийте каструлю. Тушкуйте 5 хвилин.

6. 6

   Зніміть кришку, поставте на середньо-сильний вогонь і доведіть до кипіння. Додайте болгарський перець і локшину рамен. Варіть відповідно до інструкцій на упаковці, поки локшина не стане м’якою, 2-3 хвилини.

7. 7

   Вимкніть вогонь і додайте сік лайма. Спробуйте на смак і приправте сіллю за потреби.

8. 8

   Кінзу і арахіс подрібніть, лайм поріжте на скибочки. Подавайте, посипавши кінзою, подрібненим арахісом, крапелькою кунжутної олії та шматочками лайма.