Торт «Чорний ліс» — кулінарний екстаз

• Кефір↗1.5 склянка
• Олія 2/3 склянки
• Яйця курячі↗4 шт.
• Ванільний екстракт↗2 ч. л.
• Борошно пшеничне↗2 склянки
• Какао-порошок↗1 склянка
• Сода харчова↗1.5 ч. л.
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Цукор↗2 склянки
• Сіль↗1 ч. л.
• Заварена кава 1/2 склянки
• Вишня заморожена↗450 г
• Цукор↗3 ст. л.
• Вишневий лікер↗4 ст. л.
• Вершки 15%↗3 склянки
• Цукрова пудра 1/2 склянки
• Ванільний екстракт↗1 ч. л.
• Чорний шоколад↗900 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 170 °С. Змастіть маслом 2 форми для кексу та викладіть дно кругами пергаментного паперу. Змастіть пергамент.

2. 2

   Змішайте кефір, олію, яйця та ваніль у чаші міксера або у великій мисці з ручним електричним міксером. Змішайте на середній швидкості до однорідності.

3. 3

   В окремій мисці просійте борошно, какао, харчову соду та розпушувач. Додайте цукор та сіль, збийте, щоб об’єднати.

4. 4

   Додайте сухі інгредієнти до вологих та перемішайте до однорідності. Перемішуючи, повільно додайте гарячу заварену каву та перемішайте до однорідності.

5. 5

   Розділіть тісто порівну між формами для кексів та випікайте близько 30 хвилин, перевіряючи дерев’яною шпажкою. Дайте коржам охолонути у формі протягом 10 хвилин, потім проведіть ножем по краях і вийміть для охолодження. Охолодіть повністю.

6. 6

   Зробіть начинку та зберіть торт. Вишні очистьте від кісточок (якщо свіжі) і розріжте навпіл, залишивши кілька вишень для прикраси цілими. Помістіть їх у миску, потім додайте 3 столові ложки цукру та кірш. Перемішайте та залиште на годину, періодично помішуючи.

7. 7

   Коли коржи охолонуть, додайте густі вершки у чашу міксера. Збивайте на середньо-високій швидкості до утворення м’яких піків, потім додайте по 1 столовій ложці цукру і ваніль. Продовжуйте збивати до утворення твердих піків.

8. 8

   Гострим ножем зріжте купол з кожного коржа, щоб вийшла рівна поверхня. Гострим довгим ножем або ножем для торта розділіть кожен корж на 2, щоб вийшло 4 однакові коржі.

9. 9

   Покладіть один корж на підставку для торта або сервірувальну тарілку. Обережно нанесіть 1-2 столові ложки вишневого сиропу на корж. Зверху викладіть 1/4 збитих вершків, розподіливши їх рівним шаром майже до країв. Зверху покладіть 1/3 вишні.

10. 10

    Повторіть те ж саме із коржами для торта, що залишилися, змащуючи кожен сиропом, а потім збитими вершками і вишнею. Використовуйте збиті вершки, що залишилися, щоб прикрасити верх. Проведіть зміщеною лопаткою з боків торта, створюючи тонке покриття.

11. 11

    Натріть шоколад зверху торта. Прикрасьте кількома цілими вишнями та подавайте. Смачного!