Знаменитий літній пудинг з хлібом

• Полуниця↗300 г
• Ожина↗250 г
• Червоні порічки↗100 г
• Малина↗500 г
• Цукор тростинний коричневий↗175 г
• Хліб білий↗200 г
• Вода↗60 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Вимийте ягоди й обсушіть на паперових рушниках — полуницю тримайте окремо. У велику каструлю покладіть цукор і 3 столові ложки води. Злегка нагрійте, поки цукор не розчиниться, кілька разів перемішайте.

2. 2

   Доведіть до кипіння, проваріть 1 хвилину, потім додайте ягоди (крім полуниці). Варіть 3 хвилини на повільному вогні, помішуючи. Плоди будуть розм’якшені та оточені темно-червоним соком. Поставте сито на миску і покладіть ягоди, щоб відокремити сік від ягід.

3. 3

   Застеліть миску об’ємом 1,25 л харчовою плівкою. Накладіть два шматки харчової плівки в середину миски. Нехай краї звисають приблизно на 15 см.

4. 4

   Зріжте з хліба скоринки. Розріжте 4 шматки хліба навпіл, трохи під кутом, щоб отримати 2 односторонніх прямокутника на шматок. Розріжте 2 скибочки на 4 трикутники кожен і залиште останню частину цілою.

5. 5

   Занурте цілий шматок хліба в сік на кілька секунд, щоб покрити його повністю. Викладіть його на дно миски. Тепер занурюйте прямокутні шматки по черзі і притискайте до боків миски, щоб вони акуратно з’єдналися, по черзі розташовуючи широкі та вузькі кінці вгору. Якщо ви не можете повністю помістити останній шматок хліба, просто розріжте його на трикутник, занурте в сік і вставте. Тепер ложкою додайте розм’якшені ягоди, додаючи рівномірно полуницю.

6. 6

   Змочіть хлібні трикутники в соці та покладіть зверху, обріжте все зайве ножицями. Залишки соку залиште на потім. Підніміть харчову плівку і нещільно закрийте пудинг. Зверху покладіть тарілку і щось важке для пресу, наприклад консервні банки.

7. 7

   Охолодіть протягом 6 годин або на ніч. Щоб подати, розкрийте харчову плівку, потім покладіть зверху тарілку догори дном і переверніть. Подавайте із залишками соку, ягодами та вершками.