Консервований салат з баклажанами і перцем
На порцію
Продовжуємо ділитися найкращими рецептами салатів на зиму. Цей консервований салат з баклажанами та перцем стане чудовим гарніром або закускою як улітку, так і взимку. Для ароматного маринаду нам потрібно декілька помідорів.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Усі овочі та зелень добре помийте. У баклажанів відріжте плодоніжки та наріжте овоч кубиками. У солодкого перцю видаліть серцевини та наріжте квадратиками.Цибулю та моркву очистьте і наріжте кубиками. Часник очистьте і пропустіть через прес. Чилі поріжте кільцями, петрушку подрібніть.
- 2
Для маринаду м’якоть помідорів подрібніть у блендері, покладіть у каструлю і доведіть до кипіння. Влийте оцет і олію, всипте сіль і цукор, добре перемішайте.
- 3
У киплячий маринад покладіть кубики баклажанів, перцю, цибулі та моркви. Варіть на маленькому вогні 40 хвилин, періодично помішуючи. За 15 хвилин до готовності додайте шматочки часнику, чилі та петрушку, перемішайте.
- 4
У теплі стерилізовані банки розкладіть салат і герметично закатайте кришками. Переверніть банки догори дном і залиште охолоджуватися. Зберігайте у прохолодному місці.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою